カーダモン

原産地

インド

主産地

インド、ガテマラ

科目

ショウガ科、多年草

利用部分

果実

カレー粉の主要原料の一つ。ミックス・スパイス，ソース，ドレッシング，ケーキ，ペストリー，肉・魚料理，アルコール用の香料，ピクルスなど。 コーヒにも合う。